søndag den 29. juli 2012

Oreo is

Så blev det istid....
Det er det jo sådan set altid, men jeg hiver kun ismaskinen frem ved særlige lejligheder, eller når det er sommer som i sidste uge.

For 2 uger siden gik vi aftentur til Paradis is og fik en enkelt kugle med Oreo is, og så fik jeg lyst til at lave en portion til familien derhjemme.

Jeg synes de bedste is bliver lavet med basis i en æggecreme, der varmes op. Desværre skal sådan en køle af i meget lang tid, for at give et godt resultat i ismaskinen. Har man ikke så meget tid, kan man lave en noget hurtigere is ved at røre en kold creme, og vende lidt pisket fløde i. Det er dog vigtigt ikke at vende for meget pisket fløde i, da man så får et mere parfait-lignende resultat.

Oreo isen blev kørt kl. 13 og spist til dessert til aftensmaden. Den kunne måske godt have brugt en time mere i fryseren.

Opskrift:
4 pasteuriserede æggeblommer
100 g sukker
7 Oreos
1 dl mælk (sødmælk, eller blanding af minimælk og fløde)
1,5 dl piskefløde

Pisk æggeblommer og sukker hvidt.
Blend 2 Oreos med mælken.
Pisk fløden til blød skum, kun lige så du kan begynde at se stregerne i den.
Hak de resterende 5 Oreos.

Vend "oreomælken" og flødeskum i æggecremen. Kør den på ismaskinen. Når isen er nogenlunde fast tilsættes de hakkede Oreos.

Opskriften giver ca. 750 ml is.

Uhm......